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新加坡开到凌晨5点的蒸海鲜馆带来最IN新吃法

发表时间:2017-01-24 10:48:51  来源:海外网  浏览:1772次   【】【】【

说到蒸海鲜

你以为只有“把海鲜摊在锅里”这一种吃法吗?

NO!NO!NO!

现在大陆和台湾,都流行「一种新吃法」

在新加坡,只有这里可以吃到

现在流行这样吃

放在「蒸笼」里

蒸笼香菇猪肉丸

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一些特殊的食材,必须放在「笼屉」中,才能充分锁住原汁原味,一笼一笼的,是不是很像粤式点心?

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5分钟的过程中,香菇慢慢渗出了汁水,强烈建议吃之前先吸一口汁,有浓浓的山野清香,搭配咸香的肉丸,真想把4个都吃掉,舍不得和小伙伴分享!

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蒸笼螃蟹香菇腊肉饭

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我对着办公室的灯发誓:你只能在这家店吃到这创意「腊肉饭」:最上面一只新鲜肥美的螃蟹,下面是满满的腊肉饭。

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不用我说,你们都知道,在蒸的过程中,螃蟹的鲜美渗透入了每一颗饭粒中,每一口米饭,既有腊肉那独特的烟熏香气,又有螃蟹的海味清甜。这碗饭,太销魂!

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吃饭的时候,搭配剥出的蟹肉或者蟹黄,当然了,如果是情侣一起来,必须是男生剥,女生吃呀!

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养生粗粮

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吃过蒸海鲜的都知道,直接把玉米等粗粮放在锅上蒸,食材会因为接触太多水汽而变得软塌塌!放在蒸笼里,就完全没有这种顾虑啦!他们家的玉米真的很香甜,紫薯绵绵糯糯!

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介绍完3道「蒸笼」特色

咱们就开始一步一步蒸海鲜

第一步

准备粥底

老饕们肯定都懂,最开始的时候放入粥底,之后蒸的所有食材,都会和粥融合,最后的那碗粥,简直“鲜美”到飞起来!

第二步

海鲜拼盘走一个!

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海鲜的优劣,吃货们从色泽就能辨别出!看着这超新鲜的一大盘,竟有一种把他们都制作成「刺身」的冲动!

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小伙们聊个天,5分钟很快就过去了,开盖喽!

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丰腴肥美的生蚝

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毫无意外,一揭盖,小伙伴们都首先饿虎扑食般的去拿生蚝;蒸出来的生蚝,依旧保持了那份鲜甜和丰腴,可以点几滴辣椒酱来吃(和生吃一样的搭配);也可以蘸「蒸海鲜调料」哦!

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比iPhone 7Plus还长的虎虾

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接下里马上就空盘的就是这一串串的鲜虾了,串起来食用很方便,个头足,肉质滑弹!小美一口气吃了3个,居然觉得有点饱了。。。

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蟹腿肥,蟹肉甜,蟹黄鲜

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饱满到直接溢了出来,很少在蒸海鲜的店看到这么正点的蟹黄哦!蟹腿的肉非常的饱满有弹性,因为小美没经受住诱惑,吃掉了,所以忘了拍照。。。

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第三步

今天就土豪一次吧!

今天小美就壕一次

来个龙虾&鲍鱼的「升级海鲜拼盘」

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“肤若凝脂”的鲍鱼

鲍鱼肉几乎占满了整个鲍鱼壳,肉质还透露着一种“冷艳”的光泽感,那看起来就肥厚Q弹的鲍鱼肉,让人忍不住想去戳一戳。

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蒸好的鲍鱼白白滑滑,竟不自觉想到“肤若凝脂”这个词!肉质真的非常的紧实、非常的弹牙。炖盅中的鲍鱼大多口感厚重,“蒸海鲜”的的吃法,难得可以品味鲍鱼原汁原味的口感!

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“大快朵颐”的龙虾

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本身就及其鲜美的龙虾,过多的调味反倒是暴殄天物,所以「蒸海鲜」的做法真的很适合龙虾!挑出一整块龙虾肉,真有“大快朵颐”的冲动!

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第四步“肉”香四溢

把一片片的猪肉片均匀放在铁盘上,放的越平整,肉质越好哦!

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肥肉软糯,瘦肉多汁!不像烤肉般那么油腻,又不像火锅中那样味道完全被麻辣覆盖。这种吃法,竟让我尝到了久违的纯粹的肉质清香。这家还有和牛和鸡肉片可以选择哦!

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最后来点蔬菜,营养均衡哦,小美最开始安利的「玉米和紫薯」,非常值得一试。

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最后一步

“海陆至尊”白粥

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天哪,这一碗吸收了海鲜、肉、蔬菜的精华的粥,简直是低调的奢华呀!那种「海陆至尊」Pizza都弱爆了,这碗粥,才真是融合了各种食材的鲜美。服务员最后还加入一个蛋,口感更加滑爽!这碗粥,绝对是回味无穷!

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遇到这一份之前,我都想不到自己居然会深深爱上「猪脚米粉」!丝毫不输他家蒸海鲜的品质,虽然是干炒,但米粉特别的滑爽,每一口都饱含有猪肉的咸香!一条条的猪肉,顺滑爽口,肉香浓郁!5分钟,光盘了。。。

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你们最关心的——价格

每道菜都可以单点

但是小美更推荐点套餐

(小美已经帮你们算过啦,划算,嘻嘻嘻)

S$99/2人,S$169/4人,$249/6人

营业到凌晨5点哦

无论你是刚刚K完歌

还是刚刚在酒吧嗨

都可以来这里吃宵夜哦

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清清爽爽的装修风格,和吃「蒸海鲜」的风格很搭!

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没错,这一家就叫做「纯蒸」

纯纯的味道「蒸」出来,名字很好记吧

找到门口这个“服务生”,就找到他家喽

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地址

No 776 north bridge rd S198744

路线

Lavender地铁A出口 南华昌鱼头炉旁20米

公交车7,32,51,61,63,80,145,175,197 直接抵达

营业时间

周一至周四:6pm--4:30am

周五:6pm--11:30pm;周六周日:12am--10:30pm

电话

6291 1358/9185 8702

人均

S$45-60

(本文转载自微信公众号:新加坡美食网)

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